ما في مثل ريحة الكبسة وهي تفوح من المطبخ! وخاصة بطريقة كنّة: بسيطة، دافئة، ومليانة حب وذكريات. هنا طريقتنا الخاصة في كبسة الدجاج اللي دايم تكون نجمة السفرة.
⏱️ التحضير: 20 دقيقة
🔥 الطبخ: 60 دقيقة
🍽️ تكفي: 5–6 أشخاص
📋 المكوّنات
- دجاجة كاملة مقطعة 4–8 قطع
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع 20–30 دقيقة
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 1 م ك معجون طماطم
- 1 م ك بهارات كبسة
- عود قرفة + 2 لومي + 3 هيل + 3 قرنفل + ورق غار
- ملح + فلفل أسود حسب الذوق
- ماء ساخن (للطهي)
- 2–3 م ك زيت أو سمن للتقلية
👩🏻🍳 الطريقة خطوة بخطوة
- سخّني الزيت وشوّحي البصل حتى يذبل ويشقرّ، أضيفي الثوم والتوابل الصحيحة وحرّكي حتى تفوح الرائحة.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى تتحمّر من الجهتين.
- أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وبهارات الكبسة والملح والفلفل، وقلّبي 2–3 دقائق.
- اغمري بالماء الساخن واتركي الدجاج يطهى حتى ينضج حوالي 80%.
- ارفعي الدجاج، أضيفي الأرز المصفّى للمرق واذبطي الملح، ثم أعيدي الدجاج فوق الأرز.
- غطّي القدر وخفّضي النار جدًا 20–25 دقيقة حتى يتشرب الأرز وينضج تمامًا.
- (اختياري) حمّري وجه الدجاج بدهن خفيف من الزبدة تحت الشواية لدقائق قبل التقديم.
💛 لمسة كنّة:
- لو تحبّين لونًا أغمق للأرز: أضيفي ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة مع المرق.
- التقديم المثالي: شرائح ليمون + دقوس أو سلطة لبن بالنعناع.
صحة وهنا — ومن سفرة كنّة لقلبكِ ✨
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق